Meslektaşlarına kendisine olan güven için teşekkür eden Başkan Yıldız, 2026 yılına girerken Devlet Destekleri ile fiziksel olarak bir inovasyona ihtiyaç olduğunu ve işletmeler için dijital güzelliklerin yaşatılabileceğini belirtti.Bizim çalışanlarımızın bir handikapı var. O da bu konuda bir okul yok. Usta çırak ilişkisi en etkili çalışma sistemlerinden biri. Güzel huy, güzel ahlak, mesleği sevdirmekten tutup anne baba edası ile bu işi öğretmeyi önemsemeli. Bu meslekte ezan olduğunda içmeye gidende var namaza gidende ikisi de çırak yetiştiriyor. Burada eğitim konusu olmazsa olmazımız. Sektör çalışanını ortaya çıkarırken kültürlü, bilgili çıkarmak önemli. Bulaşıkçısından aşçısına vb. kademeli her aşamasına biz ilgilendik ,ilgileneceğiz." dedi
Ankara'da, İzmir'de Türk Mutfağı Zirvesi gerçekleştirildi geçmişte. Kendi TV'mizle yöresel oyunumuzla Balıkesir yemeklerini tanıttık. Yemek yarışmaları düzenlendi. Kazandık. O dönemin Valisi 10-10- 2013 Balıkesirliler Günü yapılmıştı. Ankara'da Balıkesirle ilgili ciddi bir rol aldık. Balıkesirimizin bir kamyon etini, Hotaşlarda yaptırdığımız ekmekleri, ayranı vb aldık götürdük. Fuarlar oldu buralarda hep yer aldık.
Balıkesir Lokantacılar ve Benzerleri Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Hasan Yıldız, Dursunbey’de başlayan hayat yolculuğunu Balıkesir’de esnaflık, dayanışma ve meslek mücadelesiyle zirveye taşıdı. Yıldız’ın hikâyesi, gençlere ilham veren bir başarı örneği oldu. gazetemerhaba’ya konuşan Balıkesir Lokantacılar ve Benzerleri Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Hasan Yıldız, kırsalda başlayan hayat hikâyesini tüm açıklığıyla anlattı. Hasan Yıldız, Dursunbey doğumlu olduğunu, evli ve iki erkek bir kız çocuk babası olduğunu söyledi. Kırsal bir köyde dünyaya geldiğini belirten Yıldız, çocukluk yıllarında anne ve babasına tarım işlerinde yardımcı olduğunu ifade etti. 1986 yılında eğitimini tamamladığını dile getiren Yıldız, yaşadığı kırsalda gelecek görmediği için ailesinden habersiz şekilde Balıkesir’e geldiğini anlattı.
Şehre geldiği ilk günü sık sık anlattığını söyleyen Yıldız, gece yarısı ve yağmurlu bir zamanda Balıkesir’e ulaştığını belirtti. Hayatında ilk kez şehre geldiğini ifade eden Yıldız, bir lokantaya nasıl girileceğini, nasıl yemek sipariş edileceğini ve ücretlerin ne olduğunu dahi bilmediğini söyledi. O günlerde sadece okuma yazma bilmesinin kendisine fayda sağladığını dile getirdi.
Bir lokantanın camında “Eleman alınacak”altında da devam ediyor .1986 Yılında Şuan ki TTM Merkezinin olduğu yerde. İlanın altında “Dursunbey’li olmamak şartıyla” ifadesinin yer aldığını söyledi. Bu ibarenin kendisini kırdığını ancak buna rağmen sektöre girme konusunda azmettiğini belirten Yıldız, o gün verdiği kararın hayatını değiştirdiğini ifade etti. Meslek büyüklerimize Allahtan rahmet diliyorum. Bugün Balıkesir'e baktığımızda bu meslekte Dursunbeylilerin hakimiyetini görmek mümkün.
Bütün zorluklara rağmen lokantacılık sektöründe hayatını idame ettirdiğini söyleyen Yıldız, zamanla Balıkesir’de lokantacıların anayasal yetkilisi konumuna gelmenin kendisi için unutulmaz bir hikâye olduğunu dile getirdi. Bu süreci gençlere örnek olarak anlattığını belirten Yıldız, “Kırılmak yok, pedalları çevireceğiz” anlayışıyla mücadele ettiklerini söyledi.
Tek sermayesinin çalışmak ve dürüstlük olduğunu vurgulayan Yıldız, belli bir aşamaya geldikten sonra finans sahibi bir kişinin kendisine ortaklık teklif ettiğini söyledi. Yatırım ve finansın ortak tarafından sağlandığını, kendilerinin ise hizmet ve mesleğin gereklerini yerine getirdiğini ifade eden Yıldız, bu süreçte düşe kalka yol aldıklarını belirtti.Mesleğe olan ilgimiz sayesinde işe sarıldık.İş ortaklığımız sona erdiğinde şuanki Karesi AVM nin olduğu yerde bir işletme ile başladık.İşlerimiz iyi gitti ve devam ettik.
Ortaklığın sona ermesinin ardından bağımsız bir işletme kurma hedefiyle, bugünkü Karesi AVM’nin bulunduğu bölgede işletmeyi devraldığını söyleyen Yıldız, birkaç yıl işlerin iyi gittiğini ancak 2001 yılında yaşanan ekonomik krizin sektörü derinden etkilediğini hatırlattı. O yıllarda işsizlik, maaş kesintileri ve sigorta sorunlarının yaygın olduğunu dile getirdi.
Kriz döneminde sektör olarak temel ihtiyaçlara dahi ulaşmakta zorlandıklarını belirten Yıldız, tüp, yağ ve mutfak ürünlerinin bulunamadığını söyledi. Bulunan her ürünün meslektaşlar arasında paylaşıldığını ifade eden Yıldız, bu paylaşımın güçlü bir dayanışmaya dönüştüğünü anlattı.
Bu paylaşım kültürünün zamanla düzenli toplantılara dönüştüğünü aktaran Yıldız, haftanın belirli günlerinde bir araya gelerek sorunlara çözüm aradıklarını söyledi. Bu sürecin oda yönetimine giden yolu açtığını belirtti.
Bu oluşumu başarılı bulan merhum Baykuş Yılmaz’ın kendilerini ziyaret ederek aday olmalarını istediğini söyleyen Yıldız, bu teklifin hayatında yeni bir dönemin başlangıcı olduğunu ifade etti.
O günden bugüne bu camiaya gece gündüz hizmet ettiklerini söyleyen Yıldız, düğün, bayram, cenaze demeden her yerde esnafın yanında olduklarını dile getirdi.
Gençlere sadece işe gelip gitmemeleri gerektiğini söyleyen Yıldız, hayal kurmaları, proje üretmeleri ve güçlerini birleştirmeleri tavsiyesinde bulundu.
2012–2014 yılları arasında Antalya ve İzmir’de düzenlenen Türk mutfağı zirvelerine katıldıklarını anlatan Yıldız, Balıkesir ürünlerini bu organizasyonlarda gururla tanıttıklarını söyledi
Yıllar önce parasız olduğu için lokantadan kaçan bir öğrencinin, yıllar sonra borcunu ödemek için geri geldiğini anlatan Yıldız, bu anının kendisini derinden etkilediğini ifade etti.
Birlik ve Beraberlik
Hasan Yıldız, Gazetemerhaba’ya yaptığı açıklamada, “Bizim tek gücümüz birlik ve beraberliktir” diyerek sözlerini tamamladı.